Weihnachten für alle Sinne

Wer will ihn nicht alles erfunden haben - den Baumkuchen, auch Prügel- oder Spießkuchen genannt. Die Salzwedler wollen es gewesen sein, die Berliner auch - dabei kannten schon die alten Griechen ein Gebäck, welches schichtweise an Spießen über dem Feuer gebacken wurde. In Sachsen ist es dann gewesen, wo diese aufwendige Köstlichkeit das Licht einer Konditorei erblickte. Heute gilt ein geschmacklich guter und saftiger Baumkuchen als Krone der Konditorenkunst, wobei feine Nuancen in den einzelnen Bundesländern unterschiedlich sind. Seine Herstellung verlangt viel Fingerfertigkeit. Die 15-20 Schichten entstehen durch einzelnes Auftragen und Backen nacheinander, die Ringe durchkämmen mittels eines Holzkammes. Wichtig ist es, beim Schneiden den Schnitt quer zum aufrecht stehenden Baumkuchen zu führen, sodaß die einzelnen"Jahresringe" sichtbar werden. So bleiben die Poren des Gebäcks offen und er ist locker und saftig.

Das Familienrezept des Salzwedler Baumkuchens stammt aus dem Jahre 1807. Schon 1842 wurde eine entsprechende Schutzmarke für den Baumkuchen erteilt. Im Laufe der Zeit gab es viele Höhen und Tiefen. Höhepunkte in der jüngeren Geschichte des Unternehmens waren sicher die Enteignung im Jahre 1958 in der damaligen DDR und die Wiederaufnahme der Produktion des Echten Salzwedeler Schernikow Baumkuchen durch die Familie Oskar Hennig und Wiedererlangung der Schutzmarke für die traditionsreiche Rezeptur im Jahre 1990. Seither wurde die Produkte mehrfach mit Preisen der CMA ausgezeichnet.

Das Sortiment ist genauso vielfältig wie der Baumkuchen selbst: die Palette reicht von den verschiedensten Ausführungen und Größen des klassischen Baumkuchens über Baumkuchenspitzen bis zur Baumkuchentorte. Sie können den Baumkuchen auch in einer Nostalgiedose erwerben, besonders ideal als Geschenk. Natürlich werden auch die Diabetiker nicht vergessen. Wer erst einmal probieren will, kann das Probiersortiment bestellen.

Mehr Informationen über die Firma und die Möglichkeit des Online-Shoppings finden Sie auf der Homepage der Ersten Salzwedeler Baumkuchenfabrik.