Weihnachten für alle Sinne

Stollen

Christstollen

Zubereitungszeit: ca. 2 Std. 30 Min.

Zutaten fur ca. 40 Scheiben::

2 Würfel Hefe

1/4 l lauwarme Milch

150 g Zucker

1 kg Mehl

1/2 TL Salz

abgeriebene unbehandelte Zitronenschale

375 g zerlassene SANELLA

100 g gehackte Mandeln

100 g gewürfeltes Zitronat

50 g gewürfeltes Orangeat

375 g Sultaninen

125 g Korinthen

125 g SANELLA zum Bestreichen

Puderzucker

Zubereitung:

1. Zerbröckelte Hefe mit je einer Prise Zucker und Mehl in der Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.

2. Zucker, Mehl, Salz, Zitronenschale und Sanella in eine Schussel geben, die Hefemilch zufügen. Mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handüuhrgerätes einen glatten Teigballen kneten. Mandeln, Zitronat, Orangeat, Sultaninen und Korinthen dazugeben und unterkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

3. Aus dem Teig einen Stollen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals kurz gehen lassen.

4. Im vorgeheitzten Backofen bei 175 - 200 °C (Gas: Stufe 2 - 3 / Umluft: 150 - 175 °C) ca. 60 Minuten backen. Noch warm mit 125 g zerlassener Sanella bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

Gehzeit:
ca. 50 Minuten

Backzeit:
ca. 1 Stunde

Tipp:

Der Stollen schmeckt am besten, wenn er ein paar Tage gut verpackt gelegen hat.

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