Weihnachten für alle Sinne

Stollen

Kartoffelstollen

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Zutaten für 20 Scheiben::

1/2 l (500 ml) Milch

5 EL MAZOLA Keimöl

20 g Zucker

1/2 EL Salz

1 Innenbeutel PFANNI Kartoffelpüree "das Lockere" (3 Portionen)

450 g Mehl

30 g frische Hefe

100 g Rosinen

50 g Zitronat

40 g gehackte Mandeln

100 g Marzipanrohmasse

5 EL Rum

20 g Butter zum Bestreichen

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Lauwarme Milch, Keimöl, Zucker, Salz, Beutelinhalt Kartoffelpüree und Mehl in eine Schüssel geben. Zerkrümelte Hefe gleichmäßig darüber verteilen. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät zuerst auf niedrigster Stufe und dann auf höchster Stufe so lange verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

2. Rosinen, Zitronat, Mandeln, Marzipan und Rum dazugeben. Den Teig nochmals gut durchkneten und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig in eine gefettete Stollenform drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.

3. Das Backblech in den auf 250 °C (Gas: Stufe 5 / Umluft: 220 °C) vorgeheizten Backofen schieben und bei 175 - 200 °C (Gas: Stufe 2 - 3 / Umluft: 150 - 175 °C) 45 - 55 Minuten backen.

4. Sofort nach dem Backen den Stollen mit flüssiger Butter bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben.

Gehzeit:
ca. 50 Minuten

Backzeit:
45 - 55 Minuten