Weihnachten für alle Sinne

Stollen

Früchte-Nussstollen

Zubereitungszeit: ca. 2 Std. 20 Min.

Zutaten für 20 Scheiben::

300 g Mehl

150 g Mehl Type 1050

100 g zarte Haferflocken

2 Päckchen Trockenhefe

1 Prise Salz

1/8 l (125 ml) Milch

125 g Akazienhonig

200 g RAMA Original

100 g getrocknete Feigen

100 g getrocknete Datteln

100 g getrocknete Aprikosen

150 ml Apfelsaft

100 g gehackte Mandeln

Zum Bestreichen:

100 g RAMA Original

3 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Mehl, Haferflocken, Hefe und Salz in einer großen Rührschüssel miteinander vermischen. Lauwarme Milch, Honig und Margarine dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Zwischenzeitlich Feigen, Datteln und Aprikosen in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Apfelsaft übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Früchte zum Abtropfen auf ein Sieb geben.

3. Den Teig kurz durchkneten und dann mit einer Teigrolle zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Früchte und Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig von der breiten Seite her fest aufrollen und zu einem Stollen formen. Die Teigrolle mit der Kante nach oben auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.

4. Den Stollen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2 / Umluft: 150 °C) ca. 40 Minuten backen. Den fertigen, noch heißen Stollen mit Margarine bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

Gehzeit:
ca. 1 Std. 20 Min.

Backzeit:
ca. 40 Minuten

Tipp:

Aus dem Teig 2 Stollen fertigen.

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