Weihnachten für alle Sinne

Stollen

Kokosnuss-Stollen

Zubereitungszeit: 2 Std. 15 Min.

Zutaten (ergibt ca. 18 Stück)::

500 g AURORA Bestes Korn Weizen-Mehl Type 550

1 Würfel frische Hefe (42 g)

100 g Zucker

ca. 1/8 l Milch

1 Ei

100 g Kokosflocken

150 g Butter

Für die Füllung:

je 50 g geschlte Mandeln und Haselnüsse

100 g Backpflaumen

50 g getrocknete Aprikosen

100 g Marzipan

50 g Kokosflocken

100 ml Sahne

Für die Dekoration:

100 g flüssige Butter

150 g gebräunte Kokosflocken

Zubereitung:

1. Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Mehl in eine Schüssel geben. Hefe zerbröseln und mit 1 TL Zucker und 2 EL lauwarmer Milch anrühren. In die Mulde gießen, mit etwas Mehl verrühren und ca. 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Mit Milch, Zucker, Ei, Kokosflocken und Butter verkneten. An einem warmen Ort nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen.

3. Mandeln und Haselnüsse grob hacken, Trockenobst fein schneiden und mit Marzipan, den Kokosflocken und Sahne verkneten. Hefeteig zu einem Rechteck formen, bei dem die Längsseiten wesentlich dicker sind. Die Marzipan-Nuss-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Dann die Längsseiten übereinander klappen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Noch heiß mit der flüssigen Butter bepinseln und mit den Kokosflocken bestreuen.

Ruhezeit:
ca. 55 Minuten

Backzeit:
ca. 40 Minuten