Weihnachten für alle Sinne

Menüs

Kaninchen mit Thymiansauce

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zutaten für 2 - 3 Portionen::

1 zerlegtes Kaninchen (ca. 1 kg)

Salz, Pfeffer

3 EL Olivenöl

1 rote Paprikaschote

10 schwarze Oliven (ohne Steine)

2 TL Thymian (frisch oder getrocknet)

1 Beutel KNORR Fix für Hackfleisch-Schafskäse-Auflauf

50 g Crème fraîche

Zubereitung:

1. Kaninchen salzen und pfeffern. 2 EL Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Kaninchenteile rundherum anbraten. 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3 / Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten schmoren. Herausnehmen und warm stellen.

2. Bratenfond vom Kaninchen durch ein Sieb in einen Messbecher gießen und mit Wasser auf 300 ml Flüssigkeit auffüllen.

3. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Oliven und Thymian im restlichen Olivenöl andünsten. Bratenflüssigkeit zugießen. Beutelinhalt Fix für Hackfleisch-Schafskäse-Auflauf einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten garen.

4. Sauce mit Crème fraîche verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kaninchen servieren.

Backzeit:
ca. 40 Minuten

Tipp:

Dazu passen Kartoffeln, Nudeln oder Baguette.

zurück