Kleine Küchenkunde: Wissenswertes rund um den Serrano
Serrano-Schinken gibt es mit oder ohne Knochen, in jedem Fall ist die Schwarte immer "V"-förmig geschnitten. Üblich ist ein Mindestgewicht von 6,5 kg, aber auch Exemplare bis zu 8 kg sind im Consorcio del Jamón Serrano Espanol keine Seltenheit. Ein bestimmter Anteil an Fett bzw. Speck gehört...
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Kultschinken Serrano - gesund und schmackhaft
Man genießt ihn zu Spargel oder zu Honigmelone, aufs Brot oder einfach pur - den Edelschinken Jamón Serrano. Dieser delikate Schinken vom weißen Schwein, traditionell gereift und luftgetrocknet findet immer mehr Liebhaber auch außerhalb seiner spanischen Heimat. Allen voran schätzen Genießer in...
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